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Camarones con Sémola de Maíz

2025-05-07T13:39:25-04:00May 7th, 2025|Categories: Recipes, Spanish Materials, Staying Healthy, The Kidney Citizen|

Receta enviada por Arnella Chatman para el DCI Kidney Cookbook Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 40 min Tiempo total: 1 hora Porciones: 4 Ingredientes: 1 taza sémola de maíz blanca molida gruesa 2 cucharadas mantequilla sin sal ½ manojo de chalotes pequeños, picados ½ taza maíz 1 cucharada aceite vegetal 1 pizca hojuelas de pimiento rojo (opcional) ½ taza pimiento rojo picado 1 taza guisantes verdes ¾ libra camarones, pelados y desvenados Instrucciones: En una olla grande, lleve 3 tazas de agua a ebullición. Agregue la sémola de maíz, reduzca a fuego bajo, cubra y cocine durante [...]

ESRD Teen Booklets Are Now Available in Spanish

2024-03-28T20:59:49-04:00October 2nd, 2020|Categories: eNews, Pediatric Kidney Disease, Spanish Materials|Tags: |

Our two popular booklets, "Tips for Teens Living with Kidney Disease" and "Kidney Disease Tips for Teens Living with Cystinosis" are now available for download in Spanish. These booklets provide information for teens who learn they have kidney disease. They include a brief overview of living with End stage renal disease, the importance of diet and medication adherence, and potential treatment methods. They also touch on feelings related to having a chronic illness, family and friends, and being a teen. Download the booklets

4 Cereales integrales para incorporar en tu alimentación

2024-03-28T21:00:05-04:00June 22nd, 2020|Categories: Spanish Materials, The Kidney Citizen|

Por María Eugenia Rodríguez León, MS, RD, CSR, LND, Nutricionista Dietista Licenciada https://menutritionpr.com Una de las recomendaciones para llevar una alimentación saludable es que la mitad de los cereales y farináceos que comemos sean integrales. Se ha demostrado que los cereales y farináceos integrales ayudan en la prevención de algunas enfermedades (ej. diabetes, cáncer, alta presión y enfermedades cardiovasculares).1 Un grano integral tiene las tres partes originales de la semilla: salvado, germen y endospermo.2 Salvado: es la parte comestible del exterior de la semilla. Contiene antioxidantes, vitaminas del complejo B y fibra. Germen: es el embrión de la semilla. Es [...]

Cocinando Con Sabor Latino

2024-03-28T21:00:41-04:00December 12th, 2019|Categories: Nutrition, Spanish Materials, The Kidney Citizen|

English Version Por María Eugenia Rodríguez, MS, RD, CSR, LND, Nutricionista Dietista Licenciada Probablemente, ha escuchado sobre la importancia de llevar una alimentación baja en sodio. La recomendación general para personas con enfermedad renal es consumir menos de 2,000 mg de sodio al día. Según estadísticas de NHANES 2007-2010, el hombre adulto en Estados Unidos consume 4,240 mg de sodio y la mujer adulta consume 2,980 mg.1 En algunos países de Sur América como Argentina, Brasil y Costa Rica se han reportado ingestas de sodio entre 4,400 y 4,700 mg al día.2 Una de las fuentes de [...]

Guía Básica de Alimentación para Personas con Enfermedad Renal

2024-03-28T21:01:01-04:00July 30th, 2019|Categories: eNews, Nutrition, Spanish Materials, Webinar|

Presentado por María E. Rodríguez, MS, RD, CSR Aprende: ¿Qué es la dieta renal? Lo que necesitas saber sobre proteína, sodio, potasio y fósforo ¿Cómo hacer una buena selección de alimentos? Regístrate para los detalles de la llamada: https://www.dpcedcenter.org/news-events/education-webinars/signup/ English Translation Basic Nutrition Guide for People with Kidney Disease Presented by María E. Rodríguez, MS, RD, CSR Learn: What is the renal diet What you need to know about protein, sodium, potassium, and phosphorus How to make good food choices Sign up for call details: https://www.dpcedcenter.org/news-events/education-webinars/signup/ Note: This webinar will be presented in Spanish.

Investigación Clínica 101: Participar en un Ensayo

2024-03-28T21:00:50-04:00November 7th, 2017|Categories: Spanish Materials|

English Version Escrito por Kurt Mussina, MBA, Investigación Renal Frenova ¿Qué es la investigación clínica? Mucho antes de que un medicamento sea aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Y puesto en el mercado, se somete a pruebas rigurosas para garantizar que sea seguro y efectivo, un proceso que puede llevar muchos años. Probar medicamentos nuevos y / o ya aprobados en personas es lo que llamamos investigación clínica. Aunque hay muchos tipos diferentes de ensayos clínicos, me estoy centrando aquí en el desarrollo clínico y el proceso de aprobación de medicamentos y dispositivos, en particular. [...]

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