Adaptada de la National Kidney Foundation por Fanny Sung Whelan, MS, RDN, LDN.
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 30 min
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 7
Ingredientes:
- 1 lata (21 onzas) melocotones en su propio jugo, escurridos
- 1 cucharadita jugo de limón
- ½ taza azúcar morena
- ¼ taza harina blanca
- ¾ taza avena
- ½ cucharadita canela
- ½ cucharadita nuez moscada
- ¼ barra de mantequilla fría, sin sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- Engrasa un molde para muffins con mantequilla. Distribuye los melocotones en los espacios del molde y rocíalos con el jugo de limón.
- En un recipiente, combina el azúcar, la harina, la avena, la canela y la nuez moscada.
- Incorpora la mantequilla fría, cortándola con un tenedor o mezclador de repostería hasta obtener una mezcla con textura similar a arena húmeda.
- Distribuye la mezcla de avena sobre los melocotones.
- Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y la fruta esté burbujeando.
- Sirve caliente.
Información nutricional
- Calorías: 310 kcal
- Carbohidratos: 60.9 g
- Fibra dietaria: 3.9 g
- Proteína: 3.9 g
- Grasa total: 7 g
- Grasa saturada: 3.8 g
- Sodio: 15.6 mg
- Potasio: 296.1 mg
- Calcio: 46.4 mg
- Fósforo: 99.8 mg
*Consulte siempre con su nutricionista antes de incorporar nuevos alimentos o recetas a su dieta para asegurarse de que sean adecuados para usted.
